Кушать овощи и растительную пищу - круто!
Сыроеды только этим и занимаются.
Но мы ведь знаем, что лекарство от яда отличает только доза.
А может ли быть какой-то вред в растениях? Легко!
⠀
Представляю топ Антинутриентов, содержащихся в растениях, которые совсем вам не полезны.
⠀
1. Лектины
⠀
- связываясь с углеводами проникают в кровь, вызывая имунные реакции
- отсюда акне, артриты, иногда мигрени
- содержатся в оболочке семян
⠀
2. Ингибиторы трипсина и протеаз
⠀
- нарушают переваривание белков в желудке
- могут связываться с белками-мишенями необратимо (в частности, в поджелудочной железе), что может вызвать задержку роста и развития у детей. Так же могут вызывать усиление секреции поджелудочной железой с последующей её гипертрофией
- содержаться в бобовых
⠀
3. Фитаты
⠀
- препятствуют всасыванию минералов, белков и углеводов, витаминов
- ингибируют пищеварительные ферменты (пепсин, трипсин, амилазу), нарушая пищеварение
- содержатся в овощах, зерновых, орехах, отрубях, бобовых
⠀
4. Зобогены
⠀
- снижают всасывание йода, как следствие снижают эффективность работы щитовидной железы
- снижается уровень Т3 и Т4
- содержатся в крестоцветных
⠀
5. Оксалаты
⠀
- образуют нерастворимые соли, которые не могут быть выведены с мочой и накапливаются в суставах, а также в самой почке в виде пескакамней
- содержатся в какао, шоколаде, кофе, зелёной листовой зелени, овощах, кунжуте, миндале, гречке
⠀
6. Экзорфины (глиодины)
⠀
- замедляют перестальтику кишечника
- могут влиять на поведенческие реакции, ухудшать память
- содержится в белках зерновых
⠀
Страшно? То то!
⠀
Да, чтобы получить какой-то из таких неприятных побочных эффектов, съесть нужно действительно много, но почему бы нам об этом не знать? Особенно сыроедам)
⠀
Помимо просветительной функции, этот пост несёт ещё один смысл. Что угодно можно подать в выгодном и невыгодном свете. Ну скажите честно, ведь многие наверно подумали – «ооо, зерновыеорехикрестоцветные это оказывается плохо»! Да нет же, не плохо, просто нет абсолютов в питании, всё зависит от конкретной ситуации и задачи. Будьте бдительны и не обманывайтсь хитрой рекламой про действие только одной СУПЕР-диеты.